Cépage
Coteaux Aubance Exception : 100% Chenin
Découverte Sensorielle
La robe est éblouissante, concentrée, de couleur jaune or avec des reflets cuivrés. Signe d’une parfaite sélection des raisins confits par le soleil. Le nez est aussi généreux, le coing et l’abricots compotés presque confits. Pâte de fruits d’ananas, de vanille douce et d’amandes grillées. En bouche, l’équilibre gustatif est parfait. On retrouve la complexité aromatique des fruits confits et d’épices. C’est un vin de caractère et de race possédant une charpente moelleuse riche sans être pommadée.
Conseils de dégustation
A consommer idéalement à une température de 7 à 8°C après un passage en carafe de quelques heures. Ce vin de gourmandise s’associera avec de nombreux mets :
- Des foies gras d’oie ou de canard, demi cuits ou poêlés
- Des fromages persillés (Fourme d’Ambert) accompagnés d’un morceau de poire pochée dans le même vin
- Des tartes Tatin chaudes aux pommes, aux poires ou à la goyave
- Tout simplement à l’apéritif
Avis
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