Un Anjou Blanc né sur les schistes bleus et beiges des communes de Juigné sur Loire et Saint Melaine sur Aubance. La récolte matinale des raisins permet de sauvegarder la complexité et la fraicheur aromatique de ce cépage ligérien.

Cépage

100% Chenin

Découverte Sensorielle : Un Anjou Blanc floral et vif

Robe jaune serin

A l’œil, la robe est d’un beau jaune serin aux délicats reflets verts, elle séduit immédiatement par sa vivacité et son éclat offrant une intensité lumineuse parfaitement en accord avec l’esprit d’une cuvée printanière.

Nez floral et énergique

Le nez s’exprime avec énergie et précision. Le Chenin, grand cépage ligérien, déploie avec panache une véritable palette aromatique : des notes florales évoquant le tilleul et le chèvrefeuille ouvrent le bal, rapidement rejointes par des arômes de fruits blancs, entre pêche juteuse et poire William, puis viennent des touches plus vives d’agrumes, dominées par le pamplemousse, avant une subtile envolée exotique où se mêlent la mangue avec une pointe d’ananas.

Bouche élégante et vive

En bouche, l’attaque est ronde et généreuse, marquée par une belle maturité de fruits blancs et jaunes. La structure se tend ensuite avec élégance , portée par une vivacité verticale qui dynamise l’ensemble et apporte en finale une juste tension ,relevée d’une pointe d’acidité parfaitement dosée. Ce profil ciselé, signature du Chenin, affirme avec sincérité son identité et son ancrage dans les terroirs d’Anjou Noir, notamment ses sols schisteux.

Conseils de dégustation : Comment sublimer ce Chenin sec ?

Servi entre 10 et 12°C, cette cuvée s’exprime avec justesse et accompagne idéalement :

– Les crustacés (crevettes, langoustines, crabe), grillés ou en sauce, ainsi que les coquillages, aussi bien crus (huitres, palourdes) que cuits (moules, coques)
– Les poissons grillés, fumés ou marinés, mais également les préparations crues telles que les tartares, sushis et sashimis
– Les tartes de légumes et les quiches de la mer (poisson, crabe, fruits de mer)
– Les fromages de chèvre sous toutes leurs formes (frais, secs, cendrés), dégustés froids ou légèrement chaud

« L’Eclat du Chenin » de l’Anjou noir, allie une robe étincelante, un nez floral et fruité, ainsi qu’une bouche à la fois ronde et vivace, il incarne l’équilibre parfait entre générosité et tension minérale. Un vin expressif et typique, qui séduit par sa fraîcheur et sa finesse.

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