Le Coteaux de l’Aubance « Vignes Blanches » ce Chenin moelleux produit sur nos schistes, grès et quartz, valorise ce terroir historique. Cette cuvée tient son nom du lieu-dit où elle se situe, traditionnellement plantée en cépage blanc, nous avons fait confiance aux anciens pour perpétuer la culture du Chenin sur cette parcelle. Récolté à la main par tri successifs ces raisins botrytisés produisent un moelleux tonique et envoutant.

Cépage

Coteaux de l’Aubance « Vignes Blanches » : 100% Chenin

Découverte Sensorielle : un vin blanc moelleux aux arômes envoûtants

Couleur jaune serin

Dès le service, la couleur jaune serin de ce Coteaux de l’Aubance laisse présager la concentration du Chenin. Une pointe d’or brillante complète la gamme chromatique.

Nez intense

Le nez se livre sans retenue sur une première impression épicée, avec des parfums de cannelle et de muscade. Viennent ensuite les notes fruitées de pêche et d’abricot complétées par une pointe de miel.

Bouche suave

L’attaque en bouche est ronde supportée par la structure du Chenin issu de tri. Le milieu de bouche est ample, il se prolonge sur une finale tonique donnant à ce moelleux une jolie fraicheur. Vous retrouvez la suave nervosité définissant bien ce Coteaux de l’Aubance.

Conseils de dégustation : Comment sublimer ce Chenin moelleux de Loire ?

Ce vin est à servir à une température de 7 à 8°C, cette cuvée par sa douceur et sa finale tonique permettra de nombreuses associations comme :

• Des foies gras d’oie ou de canard, demi cuits ou poêlés
• Une salade de gésiers et magrets de canard
• Des volailles, des viandes blanches, ou certains poissons à chair tendre et tous accompagnés d’une sauce réduction Coteaux de l’Aubance crémée
• Des fromages persillés (fourme d’Ambert, etc.) accompagnés d’un morceau de poire pochée dans le même vin
• Des tartes Tatins aux pommes, tartes aux abricots et à la pâte d’amande

Oubliez les aprioris sur les vins moelleux et n’hésitez pas à vous faire plaisir avec cette cuvée pleine de surprises. Et devenez vous aussi un #fandechenin !

Télécharger la fiche technique